Chemex Coffe Maker kávovar 900 ml

Podrobný popis

Výhody Chemexu

• Čistý, jasný profil kávy

  • Použitie hrubšieho papiera filtruje jemné častice a oleje, čo vedie k čistému telesu a výraznej kyseline.

• Konzistentná extrakcia a každodenná spoľahlivosť

  • Robustný a jednoduchý dizajn umožňuje opakovateľné výsledky s minimálnym ručným experimentovaním.

• Vysoká hygiena a ľahké čistenie

  • Sklenený materiál a široké veselé diely uľahčujú čistenie a udržiavanie hygieny.

• Estetický a ceremoniálny prvok

  • Proces lúhu a preliatia vytvára vizuálne pôsobivé skúsenosti, ideálne na domáce stretnutia alebo prezentácie.

• Jemné a vyvážené tóny

  • Filtrácia papiera často zjemňuje kolu a tuky, čo umožňuje vyniknúť ovocným a kvetovým tónom s jasnou kyselinou.

• Všestrannosť pre rôzne praženia a zrná

  • Chemex funguje dobre s širokým spektrom praženia a odlišných zŕn, od svetlých až po stredne tmavé.

Ako funguje príprava s Chemexom (základný postup)

Potrebné pomôcky

• Chemex kanvica a filtr (týka sa špecifických filtrov, hrubšie)
• Čerstvé zrnko, mleté na veľkosť podobnú sladkému cukru alebo hrubšia (pôvodná odporúčaná hrúbka)
• Voda s teplotou 92–96 °C
• Váha a časovač (voliteľné, pre konzistenciu)
• Kanalizačná alebo keramická miska na prepláchnutie filtra

Základné parametre (štandardný recept)

• Hmotnosť kávy: 20–25 g
• Množstvo vody: 320–360 ml (na 1–2 šálky)
• Pomer kávy a vody: približne 1:16 až 1:18
• Teplota vody: 92–96 °C
• Čas extrakcie: 3–4 minúty

Postup krok za krokom

1. Pripravte vybavenie: vložte papierový filter do filtrácie Chemexu a prepláchnite horúcou vodou, aby ste zbavili papierovú pachuť a zohriali kanvicu.
2. Namočte mletú kávu: nasypte mletú kávu do filtra a zarovnaním ju jemne zahladte.
3. Prehrievanie šálky: ak chcete, predohrejte šálku, aby káva zostala teplá dlhšie.
4. Bloom (kvet): zalejte malé množstvo vody (asi 40–60 ml) a počkajte 30–45 sekúnd, aby káva uvoľnila CO₂ a začala kvitnúť.
5. Doplnenie vody pomaly a rovnomerne: pomaly dopĺňajte zvyšok vody cirkulačne po kruhu, aby ste zabezpečili rovnomernú extrakciu.
6. Dokončenie extrakcie: nechajte preliatie dokončiť a počkajte, kým tekutina vytečie cez filter.
7. Podávanie: odstráňte filter, premiešajte a podávajte. Podľa chuti môžete doplniť vodou pre silnejší profil alebo znížiť.

Tipy pre lepšiu chuť

• Použite čerstvo upražené zrno: prispieva k výraznej aróme.
• Prispôsobte hrúbku mletia a čas extrakcie: menenie týchto parametrov výrazne ovplyvňuje chuť.
• Teplota vody a dĺžka extrakcie: vyššia teplota a dlhšia extrakcia vedú k plnšiemu telu; ak chceme jasnejší profil, skúste nižšiu teplotu alebo kratšiu extrakciu.
• Filtre: papierové filtre dávajú jasný profil, kovové filtre môžu dodať plnšie telo a viac olejov.