BigBean zrnková Káva Tanzánia Prime Cherry Unengule Estate 100% Arabica 500g

Podrobný popis

18. najväčší producent kávy na svete, podieľa sa iba 0,6 % podielom na trhu. Má dve doby zbierania kávovníka, robusta sa zberá v apríli až do decembra a arabika od júla do februára. Hlavné odrody arabiky sú Bourbon, Kent Nyassa a Blue Mountain. Pri spracovaní arabiky sa využíva hlavne mokrá metóda a pri robuste suchá. Chuťové profily sú rozdielne medzi sucho spracovanou robustou so sladkým profilom a mokrým spracovaním arabiky s výrazným bobuľovo citrónovými chuťami s plným telom.

Do hlavných oblastí pestovania patria regióny Viktóriinho jazera, ako aj jazera Ranganika a Malawi na západe krajiny pri hraniciach s Keňou.

Do pestovateľského a spracovateľského priemyslu je zapojených temer 450 000 rodín, so zamestnanosťou viac ako  2,5 mil. obyvateľov. Káva sa podobne ako u Kene a Etiópie predáva prostredníctvom aukcií, v poslednej dobe sa vytvoril priestor pre možnosť priameho nákupu od samotných vývozcov.

Oblasť Kilimandžára produkuje jednu za najlepších afrických káv vďaka svojej vulkanickej pôde a vysokej nadmorskej výške.  V pohorí Usambara sa našli dve odrody divoko rastúcich tanzánskych odrôd a zvýšili počet druhov na 16. Toto číslo im zabezpečilo výskum a ochranu životného prostredia a rastlín.

Naša káva s pôvodom z farme  Utengule, s typickou pôdou obohatenou o minerály zo sopečných erupcií má bohatú krémovosť, silné telo a príjemnú aciditu a výrazný chuťový profil po vanilke, korení a kakaových bôbov. Acidita na rozdiel od ostatných afrických odrôd je nižšia, ale s príjemnou intenzitou. Stupeň praženia je City+. Káva je vhodná na prípravu espressa, do pákových kávovarov aj na filtrovanú kávu.