Už ste počuli o odrode Maragogype?

Maragogype je vzácna odroda kávy Arabika, ktorá sa vyznačuje veľmi veľkými zrnami až do 2 cm. Je to "veľká sestra" našej obľúbenej arabiky. Aj preto sa jej hovorí „Elephant Bean“, slonie zrno.

Bola objavená v Brazílii koncom 19.storočia, blízko mesta Maragogipe. Zrejme tu došlo ku krížovému opeleniu medzi druhmi Arabika a Liberika.

Pestovatelia nemajú práve v obľube tento druh kávovníku. Viete prečo? Pre jeho veľkosť.  Kávovník je veľký, zaberá 2x viac miesta ako bežná Arabika. A medzi ďalšie faktory neobľúbenosti patrí vyššie percento chorobnosti oprati pôvodným druhom, v neposlednom rade aj  2x nižší výnos z rovnakej pestovanej plochy. Farmári ho preto predávajú za 2x vyššiu cenu. Pestuje sa na špecifických miestach  v Mexiku, Nikarague, Guatemale, Kolumbii a na Havaji. Najväčšie „slonie zrná“ sa zberajú v Nikarague.

Káva pripravená zo zŕn Maragogype je chuťovo vyvážená so slabou aciditou a ovocnými tónmi. Na kávovom trhu sa predáva výhradne pre svoju cenu ako specialty coffee.